A pasta começou a ser feita logo que o homem descobriu que era capaz de moer os cereais, misturar com água e obter uma pasta cozida ou assada. As primeiras pastas semelhantes ao macarrão surgiram nas civilizações assíria e babilônica, por volta de 2500 a.C. e tratava-se de uma pasta cozida de cereais e água. Algo mais próximo ao nosso macarrão ocidental surgiu em Jerusalém, no século V, em que os hebreus comiam em rituais judaicos uma espécie de farinha cozida em água conhecida como Itriyah.
A versão mais aceita é que foram os árabes os pais da pasta, tendo o levado à Sicília no Século IX. Pelo fato da Sicília ter se transformado em um importante centro comercial da época, os navegadores transportavam o produto para importantes portos do Mediterrâneo, difundindo a pasta italiana em várias regiões, inclusive na Itália. Posteriormente se chega à maior contribuição do macarrão: a italiana. Os italianos inventaram mais de 500 variedades de tipos e formatos de pasta, incorporando também ao macarrão, a farinha de grano duro, permitindo o cozimento correto. A pasta italiana é apreciada em todo mundo.
Entre as principais pastas italiana estão o spaghetti, penne, taglierini, gnocchi, agnolini e lasagna, entre outras delícias da culinária italiana.
La Positano Ristorante 